mono-tone LIFE

札幌中央区西8丁目の地下にひっそりたたずむ名店「千寿」。
全国的に有名になった「純連」「すみれ」（もともと純連と書いて"すみれ"という店だった。）
の流れくむ千寿。

こってりとしたスープに独自のスパイスを効かせた甘みのある味噌は絶品。
純連やすみれよりも食べやすい印象を受けます。
ただ、ニンニクが強いかなと思いました。

ニンニクが苦手な僕は隠し味程度のニンニクは許容できるのですが、前面に
出てこられると辛い。




麺はややちぢれた中太麺。硬さは普通でモチモチっとした食感が楽しめます。
具は煮卵・シナチク・チャーシュー。
半熟な煮卵も旨いし、厚切りの大判チャーシューはトロトロでこれも旨い。


出張で札幌など来た時には是非ご賞味を。
平日、2時〜3時なら割と並ばずに食せます。

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

北国といえばラーメン。
特に寒い冬はラーメンすすりながらポッカポッカ温まるのが良い。

で、今日紹介するお店は「山桜桃（ゆすら）」。
豚骨ベースのこってりしながらあっさりしたスープが絶妙な名店です。

4種類あるスープを全てためしてみたので僕的なランキングをば。
1位「辛みそ」、2位「しょうゆ」、3位「みそ」、4位「とんこつ」
関東生活が長かったせいか、味噌ラーメンをあまり食さなくなった僕ですが
ここの「辛みそ」は絶品の一言。お勧めです。

具材は、ねぎ、メンマ、チャーシューといたってシンプル。
チャーシュは焼いたものを煮るタイプで、程よく油が落ちててトロトロにとろけてます。
食感は角煮に近い。

麺は細めの縮れ麺。
ラーメン全体で見ると存在感がちょっと薄いのですが、この辺はそれぞれの好みが
あるので一概に良い悪いは言えないかと。僕は麺は硬めが好きなので。
スープとの相性はとても良いので気にはなりません。

北国のラーメンはスープが辛め（濃い）のが特徴の一つですが、ここのは辛過ぎる
ことが無くて割とさっぱりと食べられるのも魅力。

（写真はみそらーめん）


　【めにゅー】
　　　とんこつらーめん　　　700円
　　　しょうゆらーめん　　　 700円
　　　みそらーめん　　　　　700円
　　　辛みそめん　　　　　　750円
　　　ちゃーしゅーめん　 各200円増し
　　　大盛　　　　　　　　　各100円増し
　　　ライス　　　　　　　　　 150円
　　　半ライス　　　　　　　　100円

京都の嵐山にも支店があるようなので、近くの方は足を運んでみてはいかが？
ゆばラーメンもあるらしい？